Friss�t�sS�g�

nzyang	2008.12.07. 23:44 -

[119-100] [99-80] [79-60] [59-40] [39-20] [19-1]

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.15. 21:01 - #99

Anan�szos palacsintatorta Hozz�val�k (6 szem�lyre): A t�szt�hoz: • 10 dkg liszt • 7,5 dkg cukor • csipetnyi s� • 6 toj�s • 7,5 dkg vaj • 1,5 dl tej • 2 ev�kan�l van�li�scukor A sz�szhoz: • 1 anan�szkonzerv (darabolt) • 2,5 dl v�z • 20 dkg cukor • 1 citrom A tetej�re: • anan�szkock�k • mentalev�l Elk�sz�t�se: A t�szt�hoz a lisztet a cukorral �s a s�val �sszekeverj�k. A toj�ss�rg�kat �s a vajat is hozz�adva, sim�ra dolgozzuk. Apr�nk�nt beledolgozzuk a tejet. A toj�sfeh�rj�t a van�li�s cukorral kem�ny habb� verj�k, �s �vatosan a t�szt�ba forgatjuk. A palacsint�kat kis serpeny�ben s�tj�k �gy, hogy csak egyik oldalukon s�ljenek meg, a m�sik oldal kr�mesen-l�gy maradjon. Egym�sra halmozzuk. Az anan�szt sim�ra turmixoljuk. A cukrot a v�zbe keverj�k, �s forr�sig f�zz�k, ekkor a sziruphoz adjuk a gy�m�lcsturmixot, �s a citrom lev�t is belekeverj�k. A palacsintahalom tetej�t anan�szkock�kkal megsz�rjuk, �s mentalev�llel d�sz�tj�k. J� tan�cs Csak k�zvetlen�l fogyaszt�s el�tt k�sz�ts�k el az anan�szos sz�szt!

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.15. 20:58 - #98

�fony�s t�r�torta A t�r� rendk�v�l h�l�s alapanyaga a gy�m�lcstort�knak, mert k�nny�, eg�szs�ges, �s semleges �ze k�l�n�sen alkalmass� teszi arra, hogy kiemelje a gy�m�lcs�k saj�tos arom�it. A t�r� b�rmilyen gy�m�lccsel nyer� p�ros. Mi most egy �fony�s v�ltozatot mutatunk be. Hozz�val�k: 1 kerek tortalap, 10 dkg habcs�k, 40 dkg v�r�s �fonya, 50 dkg teh�nt�r�, 2 dl tejsz�n, 5-7 ev�kan�l van�li�s porcukor, 1 ev�kan�l zselatinpor. Elk�sz�t�se: A t�r�t �s a tejsz�nt botmixerrel j�l kikeverj�k, k�zben van�li�s porcukorral �zes�tj�k. Az �fony�t megmossuk, �s a fel�t �sszeturmixoljuk. A zselatint f�l deci forr� v�zben feloldjuk, �s amikor langyosra h�lt, a t�r�hoz keverj�k. Beleforgatjuk az �fonyamixet is, de nem elegy�tj�k el teljesen. (Maradjon foltos!) A k�t lapra v�gott tortaalapot megt�ltj�k a szil�rdul� �fony�s t�r�kr�mmel, majd a k�lsej�t is bekenj�k. Apr�ra t�rdelt habcs�kdarabk�kkal pan�rozzuk, �s �fonyaszemekkel d�sz�tj�k.

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.15. 20:56 - #97

Rizses �szibaracktorta A receptben saj�t k�sz�t�s� t�szta szerepel, de ezt a finoms�got k�szen kaphat� tortaform�ba is t�lthetj�k, �gy megsp�rolhatjuk a s�t�st �s az izgalmakat, hogy j�l siker�l-e a t�szta. Friss �szibarack helyett konzervet is haszn�lhatunk hozz�. Hozz�val�k: a t�szt�hoz: 3 toj�s, 3 ev�kan�l cukor, 2-2 ev�kan�l liszt �s dar�lt di�, 1 mokk�skan�l s�t�por; A t�ltel�khez: •5 dl l tej, •10 dkg rizs, •1 toj�s, •1 dl habtejsz�n, •2 ev�kan�l van�li�s porcukor A d�sz�t�shez: 1 kg �szibarack, 5 ev�kan�l cukor, 5 dkg Rama margarin Elk�sz�t�se: Gy�m�lcstortaform�ban 3 toj�sos, di�s pisk�t�t s�t�nk. A rizst forr�sban l�v� tejbe �ntj�k, �s puh�ra f�zz�k. A toj�st a van�li�s porcukorral habosra keverj�k, majd �vatosan �sszeforgatjuk a felvert tejsz�nhabbal. A tejsz�nes toj�st a t�z�n l�v� rizshez adjuk, alaposan �tforgatjuk, �s h�lni hagyjuk. A barackokat megh�mozzuk, kett�vessz�k, kimagozzuk. Egy nagy serpeny�ben a Rama margarint �s a cukrot felolvasztjuk, majd a f�l barackokat �tforgatjuk benne. A tortalapot hideg rizzsel megt�ltj�k, porcukorral a sz�l�t megsz�rjuk, �s karamelles barackokkal megrakva t�laljuk.

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.15. 20:51 - #96

Dobostorta Hozz�val�k: A t�szt�hoz • 6 toj�s, • 12 dkg krist�lycukor, • 12 dkg liszt A kr�mhez • 30 dkg krist�lycukor, • 1 dl v�z • 30 dkg vaj, • 3 dkg kaka�por A m�zhoz • 12 dkg mokkacukor Elk�sz�t�se: A toj�ss�rg�j�t egy ek. liszttel sim�ra keverem. A toj�sfeh�rj�t a cukorral kem�ny habb� verem, hozz�teszem a toj�ss�rg�j�hoz, s �vatosan, hogy a hab ne t�rj�n �ssze, a marad�k lisztet is belekeverem. Kikent, kilisztezett tortaform�ban 1,5-2cm vastag massz�t kenek, �s el�meleg�tett (kb. 160-180 fok) s�t�ben 8-10 perc alatt kis�t�m. 6 egyforma tortalapot s�t�k �gy ki, �s kih�t�m. A kr�mhez a cukrot felforralom a v�zzel, hozz�adom a vajat, �s azonnal leveszem a t�zr�l. Hagyom kih�lni, ekkor teszem hozz� a kaka�t, �s habver�vel habosra keverem. Az �t tortalapot egyenletesen megkenem kr�mmel. A hatodik lapot m�g nem teszem r�. A hatodik lapot bevonom a m�zzal. Ennek k�sz�t�se: egy tiszta ed�nyben �lland� kever�s k�zben a mokkacukrot felolvasztom, �s vil�gos aranys�rg�ra pir�tom. R��nt�m a lapra �s egyenletesen elkenem. M�g forr�n, olajozott k�ssel, bejel�l�m a szeleteket, �s felv�gom. Ha kih�lt, r�rakom a tort�ra.

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.15. 20:49 - #95

Gy�m�lcs�s joghurttorta Hozz�val�k: A t�szt�hoz • 2 toj�s • 4 dkg cukor • 6 dkg liszt A t�ltel�khez • 2 toj�ss�rg�ja • 8 dkg porcukor • 2 dl joghurt • 1 citrom leve • 1,5 dkg zselatinpor • 4 dl tejsz�n • 10 dkg mandarinbef�tt (vagy id�nygy�m�lcs) • 2 dkg �tcsokol�d� • 10 dkg p�rk�lt mandula Elk�sz�t�se: A t�szta hozz�val�ib�l pisk�tat�szt�t s�t�k, �s hagyom kih�lni. A t�ltel�khez a toj�ss�rg�j�t a porcukorral, a joghurttal, a sz�rt citroml�vel, a zselation k�tharmad�val �s a tejsz�n fel�vel �lland� kever�s k�zben forr�sig hev�tem. Ha kih�lt, hozz�adom a lecsurgatott gy�m�lcs k�tharmad�t. A m�r kih�lt pisk�t�t megkenem a kr�mmel, �s h�t�be teszem. H�rom-n�gy �ra m�lva a torta oldal�t megsz�rom apr�ra v�gott, p�rk�lt mandul�val. A tetej�t zselatinnal kevert, kem�ny habb� vert tejsz�nnel d�sz�tem, kirakom a f�lretett gy�m�lccsel, �s r�szelem a csokol�d�t.

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.15. 20:47 - #94

Csokol�d�s mogyor�scs�k-torta Hozz�val�k: • 20 dkg m�lyh�t�tt levelest�szta • 15 dkg mogyor�s vagy mandul�s cs�k • 1,5 dl tej • 80 g �tcsokol�d� • 80 g krist�lycukor • 2 toj�s • 1 dl kaka�lik�r • 1 csomag van�li�s cukor • kev�s porcukor • vaj, liszt Elk�sz�t�se: A t�szt�t felengedj�k, meglisztezett deszk�n akkor korongot ny�jtunk bel�le, hogy egy 22-25 cm �tm�r�j�, 3-4 cm magas, kerek, kivajazott, kilisztezett tortaform�t ki tudjunk b�lelni vele. Az alj�t vill�val megszurk�ljuk, az egyik toj�st kiss� felverj�k, �s megkenj�k vele a t�szt�t. Sz�p szorosan r�rakjuk a mogyor�s cs�kokat, �s meglocsoljuk a kaka�lik�rrel. A marad�k felvert toj�shoz hozz�adjuk a m�sik toj�st, a krist�ly- �s van�li�s cukrot, habosra keverj�k, �s v�kony sug�rban belecsorgatva belekeverj�k a tejet is. A csokol�d�t bors�nyi darabokban a mogyor�s cs�kok tetej�re sz�rjuk, �s r��ntj�k a kr�met. El�meleg�tett s�t�ben 190-200 fokon kb. 40 percig s�tj�k. Hagyjuk kih�lni, majd t�lra tessz�k, �s tetsz�leges alakzatban megsz�rjuk porcukorral.

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.15. 20:45 - #93

Orosz kr�mtorta Az egyik legh�resebb �s legkedveltebb torta. Sz�nj r� egy eg�sz napot, v�s�rolj be, �s arasd le a bab�rokat. Mert a kem�ny munka meghozza gy�m�lcs�t! Hozz�val�k: A pisk�t�hoz • 6 toj�s • 12 dkg krist�lycukor • 12 dkg liszt • 1 citrom reszelt h�ja A kr�mhez • 2,5 dl tej • 1 van�li�s pudingpor • 10 dkg krist�lycukor • 1 mokk�skan�l van�li�s cukor • 20 dkg vegyes, apr�ra v�gott cukrozott gy�m�lcs • 1 citrom reszelt h�ja • 5 dkg mazsola • 2 dl tejsz�n A d�sz�t�shez • 2 dl tejsz�n kem�ny habja, • 2 dkg porcukor • 5 dkg mazsola vagy cukrozott gy�m�lcs Elk�sz�t�se: A toj�ss�rg�j�t a cukor 1/3 r�sz�vel habosra keverem, majd a toj�sfeh�rj�t a fennmarad� cukorral kem�ny habb� verem. A habot �vatosan hozz�adom a cukros toj�ss�rg�j�hoz, majd fakan�llal, �vatosan, hogy a hab ne t�rj�n �ssze, belekeverem a lisztet �s a reszelt citromh�jat. A tortaform�t kib�lelem vagy kikenem, bele�nt�m a t�szt�t, �s el�meleg�tett, kb. 160 fokos s�t�ben 35 perc alatt megs�t�m. Ha megs�lt, kiveszem a form�b�l, majd ha teljesen kih�lt, n�gy lapra v�gom. A kr�mhez a tejet, a pudingport, a cukrot �s a van�li�s cukrot �lland� kever�s k�zben s�r�re f�z�m. Amikor kih�lt, hozz�keverem a cukrozott gy�m�lcs�t, a reszelt citromh�jat, a mazsol�t �s a kem�nyre vert tejsz�nhabot. Ezzel megt�lt�m a tort�t, a marad�kkal bekenem az oldal�t �s a tetej�t, majd h�t�be teszem. D�sz�teni k�zvetlen�l t�lal�s el�tt �rdemes! .

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.14. 22:58 - #92

Csereszny�s torta Hozz�val�k: • 50 dkg cseresznye • 4 toj�s • 12,5 dkg cukor • csipetnyi s� • 8 dkg liszt • 6 dkg+ 3 dkg vaj • 2,5 dl tej • porcukor A toj�sokat a cukorral �s a s�val felverj�k, majd beleszit�ljuk a lisztet. 6 dkg olvasztott vajat a tejbe kever�nk. 1,5 dkg vajjal egy porcel�n (agyag) gy�m�lcstorta-form�t kiken�nk. A csereszny�t kimagozzuk, lesz�r�tjuk, �s a forma alj�ra sz�rjuk. R��ntj�k a t�szt�t, �s r�morzsoljuk a marad�k vajat. Meleg s�t�ben k�szre s�tj�k. Langyosan, porcukorral megsz�rva t�laljuk. .

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.14. 22:54 - #91

Epres sz�vtorta Hozz�val�k • 1 csomag vajas t�szta (50 dkg) a t�ltel�khez: • 40 dkg eper • 2,5 dl van�liakr�m • 6 ek. piros sz�n� tortazsel� • 4 babapisk�ta Elk�sz�t�se: Sz�v alak� vagy b�rmilyen d�szesebb tortaform�t kib�lel�nk a t�szt�val, �s megs�tj�k. Az epret megmossuk, lesz�r�tjuk, �s v�konyan felszeletelj�k. A tortalap alj�ra kenj�k a van�li�s kr�met, az eperszeletekkel �gy megrakjuk, hogy kiss� fedj�k egym�st. A zsel�t el��r�s szerint elk�sz�tj�k, az eprek tetej�t bevonjuk vele, �s h�t�ben dermed�sig h�tj�k. Babapisk�ta darabk�kkal d�sz�tj�k.

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.14. 22:53 - #90

Almatorta tejsz�nes �ntettel Hozz�val�k: • 100 g teh�nt�r� • 4 ek. olaj • 3 toj�s • 1 cs. van�li�scukor • 50 g m�z • 200 g liszt • 1 te�skan�l s�t�por • 3 kg alma • 60 g foly�kony m�z • 1/8 l tejf�l Elk�sz�t�se: A t�r�t elkeverj�k az olajjal, egy toj�ssal, a van�li�scukorral �s a m�zzel. �sszekeverj�k a s�t�port a liszttel, �s az eddigieket �sszekeverj�k. Tortaform�ba tessz�k a t�szt�t, �s h�v�s helyre tessz�k. Az alm�t megh�mozzuk, n�gybe v�gjuk, �s elt�vol�tjuk a csutk�j�t. R�vid id�re s�s v�zbe m�rtjuk �s kivessz�k a csutk�j�t. Hossz�k�s szeletekre v�gjuk, �s k�rberakjuk a t�szt�n. A tort�t forr� s�t�be tessz�k, �s f�lig megs�tj�k (kb. 25 perc). K�t toj�st a foly�kony m�zzel �s tejf�llel j�l felver�nk, �s r��ntj�k a tort�ra, majd tov�bb s�tj�k, m�g az �ntet aranysz�n�v� v�lik �s kem�ny lesz.

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.14. 22:51 - #89

F�szeres alm�s B�r igaz�n �szi gy�m�lcs, de m�r ny�ron is van friss alma. K�stold meg, mit lehet l�trehozni bel�le! Hozz�val�k • 80 dkg alma • 25 dkg mirelit vajast�szta • 2 toj�s • 2 dl tejsz�n • 8 ek. barnacukor • 2 ek. �r�lt fah�j • reszelt szerecsendi� • 8 gerezd di� Elk�sz�t�se A toj�sokat a tejsz�nnel, 2 ek. cukorral, a fah�jjal, a szerecsendi�val �s a durv�ra v�gott di�val habosra keverj�k. Az alm�kat megh�mozzuk, magh�zukat kiv�jjuk, k�r alakban felszeletelj�k. Egy kerek tortaform�t zs�rpap�rral kib�lel�nk, beletessz�k a t�szt�t, r�sz�runk 2 ek. cukrot, �s belesim�tjuk a t�ltel�ket. A tetej�re sz�rjuk a marad�k cukrot, �s meleg s�t�ben aranysz�n�re s�tj�k. Hidegen t�laljuk. ...

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.14. 22:50 - #88

Karamelles alm�val t�lt�tt palacsinta Hozz�val�k (6 szem�lyre): • 25 dkg liszt • 5 dl tej • 1 dl s�r • 2 ev�kan�l olaj • 6 toj�ss�rg�ja • 6 dkg cukor • 1 tasak van�li�scukor • csipetnyi s� a t�ltel�khez: • 3 alma • 10 dkg vaj a karamellhez: • vaj, porcukor Elk�sz�t�se: A t�szt�hoz a lisztet kever�t�lba �ntj�k, k�zep�be m�lyed�st csin�lunk, bele�ntj�k a tej fel�t, �s sim�ra dolgozzuk. Bele�ntj�k a s�rt, az olajat, belekeverj�k a toj�ss�rg�j�t, a marad�k tejet, a cukrot �s a s�t. Sima massz�v� keverj�k, �s 1 �r�t �llni hagyjuk. A massz�b�l a szok�sos m�don palacsint�kat s�t�nk. Az alm�kat megh�mozzuk, magh�zukat kiv�jjuk, h�sukat vastag szeletekre v�gjuk, majd a vajban mindk�t oldalukon 3-4 percig p�roljuk, �s melegen tartjuk. A cukorb�l �s a v�zb�l karamellt f�z�nk, �s az alm�ra �ntj�k. Ezzel a palacsint�kat megt�ltj�k, h�romsz�g alak�ra hajtjuk, s�t�lapra tessz�k. Tetej�kre vajdarabk�kat morzsolunk, porcukorral megsz�rjuk, �s n�h�ny percig meleg s�t�ben s�tj�k. Val�sz�n�leg t�bb lesz a palacsinta, mint amennyi t�ltel�ket k�sz�tett�nk. A k�sz palacsint�kat lefagyaszthatjuk. Felhaszn�l�skor kev�s vajban, serpeny�ben megmeleg�tj�k. ...

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.14. 22:50 - #87

T�r�s k�kuszos Ki tudn� megsz�ml�lni, hogy a legismertebb specialit�sokon k�v�l h�ny k�l�nleges eledel gazdag�tja m�g haz�nk konyham�v�szet�t? J� lenne, ha nem menn�nek feled�sbe. Most Budapest egyik jellegzetes s�tem�ny�vel ismerked�nk meg. A T�r�s k�kuszos elk�sz�t�se T�szta: 7 deka vaj, 1 toj�s, 10 deka porcukor. Ezeket kikeverj�k, hozz�adunk 18 deka lisztet f�l csomag s�t�port �s tejf�lt, hogy j�l ny�jthat� legyen. Kivajazott, lisztezett tepsibe tessz�k. F�l kil� t�r�t, 3 toj�st, 15 deka krist�lycukrot, �zl�s szerint van�li�s cukrot, reszelt citrom h�j�t kikeverj�k, �s a t�szt�ra �ntj�k. A tetej�re 10 deka vajat, 10 deka krist�lycukrot, 1 toj�st, 1 csomag k�kuszreszel�ket �sszekever�nk, �s a t�r�s t�szta tetej�re kenj�k. K�zepesen el�meleg�tett s�t�ben 20-25 percig s�tj�k. ...

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.14. 22:49 - #86

K�v�s-mogyor�s kr�m Hozz�val�k: • 4 dkg mogyor� • 4 toj�ss�rg�ja • 15 dkg cukor • 40 dkg mascarpone sajt • 2 k�v�skan�l instant k�v� • 5 dkg mogyor� • 2 dl tejsz�n A d�sz�t�shez • 4 f�l mogyor� Elk�sz�t�se: A durv�ra �r�lt mogyor�t tefloned�nyben megpir�tjuk, majd konyhai pap�rt�rl�re szedj�k. A toj�ss�rg�kat �s a cukrot habosra, a mascarpon�t pedig k�l�n f�nyesre �s sim�ra keverj�k a k�v�val �s a mogyor�val. A tejsz�nt habb� verj�k, majd hozz�adjuk a cukros toj�ss�rg�j�t, a mascarpon�s kr�met, v�g�l a habot. Sima massz�t kell kapnunk. Talpas kelyhekbe osztjuk, pir�tott mogyor�val megsz�rjuk, �s a f�l mogyor�kkal d�sz�tj�k. 3 �r�ra h�t�be tessz�k. Vari�ci� K�nnyebb kr�met kapunk, ha tejsz�n-kr�msajtot haszn�lunk, �s csak fele mennyis�g� mogyor�val dolgozunk. ...

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.14. 22:47 - #85

Csereszny�vel t�lt�tt t�sk�k Ha �ppen induln�l valahova, vagy csak az ill�zi�t akarod kelteni, csomagold t�sk�kba a csereszny�t! �gy b�rhov� magaddal viheted, ami pedig m�g jobb: ha neh�z a poggy�sz, megeheted. Hozz�val�k: (6 szem�lyre) • 25 dkg liszt • 2 dkg �leszt� • 1 dl tej • csipetnyi s� • 1 toj�s • 1 ev�kan�l cukor • 10 dkg vaj A t�ltel�khez • 50 dkg cseresznye • 3 ev�kan�l cukor • 1 k�v�skan�l �r�lt fah�j • a ken�shez: 1 toj�s Elk�sz�t�se: A t�szt�hoz a lisztet m�ly t�lba tessz�k, k�zep�re m�lyed�st csin�lunk, ebbe �ntj�k a tejben felfuttatott �leszt�t. Beledolgozzuk a s�t, a toj�st, a puha vajat �s a cukrot. Goly�t form�lunk bel�le, �s letakarva 2 �r�t kelesztj�k. K�zben kimagozzuk a csereszny�t, a fah�jjal meg a cukorral megsz�rjuk, �s �llni hagyjuk. Amikor a t�szta a dupl�j�ra kelt, v�konyra ny�jtjuk, �s kb. 12 cm �tm�r�j� n�gyzeteket v�gunk ki bel�le. Mindegyik k�zep�re 1 kan�l csereszny�t tesz�nk. Vizes k�zzel kett�hajtjuk, a sz�leiket lenyomkodjuk, �s k�v�l a felvert toj�ssal mindet megkenj�k. Meleg s�t�ben aranysz�n�re s�tj�k. Langyosan k�n�ljuk. Gyorsabban elk�sz�lhet�nk, ha mirelit leveles t�szt�b�l k�sz�tj�k. ...

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.14. 22:45 - #84

Citromos kocka T�szta, rajta finom citromos kr�m. Ha �pp fogy�zol, vagy eltiltottak a sz�nhidr�tt�l, vagy egyszer�en �pp van otthon �des�t�szer, ne fogd vissza magad! S�tizhetsz b�tran te is! Tov�bbi cukormentes receptek � Hozz�val�k: A t�szt�hoz: • 8 dkg liszt • 4 ev�kan�l �des�t�por • 6 ev�kan�l hideg vaj • 1 te�skan�l reszelt citromh�j • 1 te�skan�l van�liaaroma A kr�mhez: • 2 toj�s • 5 dkg �des�t�por • 1,5 dl citroml� • 4 ev�kan�l olvasztott vaj • 1 ev�kan�l reszelt citromh�j Elk�sz�t�se: A t�szt�hoz a lisztet �sszekeverj�k az �des�t�porral �s egy csipet s�val, kisebb darabokban hozz�adjuk a vajat, �s �sszemorzsoljuk. Beledolgozzuk a citromh�jat, a van�li�t, �s cip�v� form�zzuk. A s�t�t 200 fokra el�meleg�tj�k. A t�szt�t egy k�zepes m�ret� tepsibe nyomkodjuk �gy, hogy az oldal�ra is jusson kb. 1 cm magasan. A s�t�ben kb. 8-10 percig s�tj�k. Kih�tj�k. A kr�mhez a toj�sokat �s az �des�t�port sim�ra keverj�k, hozz�adjuk a citromlevet, a vajat, �s a citromh�jat. Az el�s�t�tt t�szt�ra �ntj�k. A s�t�ben kb. 15 percig s�tj�k, am�g a massza megk�t. Kih�tj�k, �s n�gyzetekre v�gjuk. ...

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.14. 22:44 - #83

Csereszny�s-csokis meglepet�s Hozz�val�k: • 25 szem cseresznyebef�tt • 25 dkg �tcsokol�d� • 12,5 dkg vaj • 3 dl tej • 1 ev�kan�l kaka� • 1 ev�kan�l kukoricaliszt • 1 k�v�skan�l van�liaaroma • 2 toj�ss�rg�ja • 5 dkg cukor • olaj Elk�sz�t�se: A bef�ttet lecs�p�gtetj�k, lev�t t�lba �ntj�k. A csokol�d�t v�zg�z felett megolvasztjuk, majd hozz�adjuk a kisebb darabokra v�gott vajat. A tejet, a kaka�t �s a van�liaarom�t habosra keverj�k, felforraljuk, majd levessz�k a t�zr�l. Egy m�sik l�basban a toj�ss�rg�kat a cukorral habosra keverj�k, majd lassank�nt hozz�adjuk a kaka�s tejet. A kukoricalisztet kev�s v�zben feloldjuk, majd s�r�re f�zz�k, belekeverj�k a csokis kr�met, a bef�tt lev�t, �s az eg�szet sima kr�mm� dolgozzuk. Kih�tj�k, �s f�l �r�ra h�t�be tessz�k. Egyharmad�t olajjal kikent, t�glalap alak� form�ba �ntj�k, �s a tetej�t elsim�tjuk. Bef�ttel megsz�rjuk, �jra csokikr�met ken�nk r�, csereszny�t sz�runk a tetej�re, �s ezt m�g egyszer ism�telj�k. A tetej�re kev�s hideg vizet sim�tunk, hogy f�nyes legyen. 24 �r�ra h�t�be tessz�k. M�snap �vatosan t�lra bor�tjuk, �s szeletekre v�gva k�n�ljuk. Van�liakr�met k�n�lhatunk mell�. ...

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.14. 22:43 - #82

F�szeres apr�s�tem�ny kb. 50 darab Hozz�val�k: �getett t�szta: • 125 ml (1/8 l) v�z • 50 g vaj • 100 g liszt • 2 toj�s (k�zepes m�ret�) Kevert t�szta: • 100 g vaj • 100 g cukor • 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor • 2 ml rum aroma • 2 toj�s (k�zepes m�ret�) • 150 g liszt • 3 csapott te�skan�l Dr. Oetker S�t�por • 1-1 k�shegynyi fah�j, �r�lt szegf�szeg, kardamom (bioboltb�l), gy�mb�r �s szerecsendi� Ikert�szta: • 250 g liszt • 100 g mazsola • 100 g darabolt mandula • 200 g marcip�nmassza Ken�shez �s sz�r�shoz: • 100 g olvasztott vaj • 100 g porcukor Elk�sz�t�s: Az �getett t�szt�hoz a vajat a v�zzel felforraljuk. A lisztet egyszerre hozz�adjuk, �s addig keverj�k, am�g g�mb alakban �ssze�ll. A g�mb�t �lland� kever�s mellett egy percig meleg�tj�k („�getj�k"), majd egy kever�ed�nybe tessz�k. A k�t toj�st el�sz�r fel�tj�k, felverj�k, �s csak annyit kever�nk konyhai robotg�ppel (dagaszt� spir�l) folyamatosan a t�szt�hoz, am�g az f�nyes lesz, �s a kan�lr�l sz�lat h�zva szakad le. A t�szt�t hagyjuk kih�lni. A kevert t�szt�hoz a vajat egy kever�ed�nybe tessz�k, �s konyhai robotg�ppel habosra keverj�k. Fokozatosan hozz�adjuk a cukrot, a vanillincukrot �s az arom�t. Mindegyik toj�st egyenk�nt legal�bb f�l percig keverj�k hozz�. A lisztben elvegy�tj�k a s�t�port �s a f�szereket, a massz�hoz szit�ljuk, �s j�l �sszedolgozzuk. Az ikert�szt�hoz az �getett t�szt�t �s a kevert t�szt�t egy kever�ed�nybe helyezz�k, hozz�adjuk a lisztet �s egy konyhai robotg�ppel (dagaszt� spir�l) j�l �sszedolgozzuk. Egy enyh�n belisztezett munkalapon a mandul�t �s a mazsol�t belegy�rjuk, �s a t�szt�t megfelezz�k. Az egyik felet egy enyh�n belisztezett munkalapon 1 cm v�konyra ny�jtjuk �s bel�le csillagokat (�tm�r�: 6 cm) szaggatunk. A marcip�nmassza fel�t f�lia vagy s�t�pap�r k�z�tt v�konyra ny�jtjuk, �s ugyancsak csillagokat szaggatunk bel�le. K�t t�sztacsillag k�z� egy marcip�ncsillagot tesz�nk �s a s�tem�nyeket egy kizs�rozott, s�t�pap�rral dupl�n kib�lelt tepsibe helyezz�k. A szaggat�sb�l megmaradt t�szt�t a t�szt�hoz, a marcip�nt a marcip�nhoz gy�rjuk. A t�szta m�sik fel�t n�gyzet alak�ra ny�jtjuk (36 x 18 cm), �s megfelezz�k (2 db 18 x 18 cm). A marcip�nt f�lia vagy s�t�pap�r k�z�tt n�gyzet (18 x 18 cm) alak�ra ny�jtjuk, �s az egyik t�sztan�gyzetre helyezz�k. R�fektetj�k a m�sik n�gyzetet, �s kiss� r�nyomkodjuk. A s�tem�nyt 3 x 3 cm-es szeletekre v�gjuk, �s egy kizs�rozott, s�t�pap�rral dupl�n kib�lelt tepsibe helyezz�k. Als� �s fels� s�t�s: kb. 170 fok (el�meleg�tve) L�gkever�ses: kb. 150 fok (el�meleg�tve) G�z: kb. 3. fokozat (el�meleg�tve) S�t�si id�: kb. 20 perc S�t�s ut�n a m�g forr� s�tem�nyt olvasztott vajjal megkenj�k, �s porcukorral megsz�rjuk, majd egy s�t�r�cson hagyjuk kih�lni. ...

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.14. 22:42 - #81

Szalagos f�nk Hozz�val�k: • 3 dl tej • 3 dkg �leszt� • 1 ek. porcukor • 5 dkg vaj • 2 toj�ss�rg�ja • 0,5 dl rum • pici s� • 50 dkg liszt Elk�sz�t�s: Az �leszt�t megfuttatjuk, majd a langyos liszttel �s a t�bbi anyaggal j�l �sszedolgozzuk. M�sf�lszeres�re kelesztj�k. Ha megkelt, lisztezett deszk�n ujjnyi vastagra ny�jtjuk. Kiszaggatjuk, �s langyos helyen letakarva m�g 30 percig kelesztj�k. A deszk�n egy m�lyed�st nyomunk a f�nk k�zep�be, az olajba a f�nk fels� r�sze ker�lj�n. Kev�s, j� forr� olajban kezdj�k s�tni, �s letakarjuk. Megford�t�s ut�n nem kell m�r letakarni.

zinmor

El�zm�ny | 2008.12.14. 22:41 - #80

�szibarack sorbet �s hogy egy igaz�n k�l�nleges ital is legyen az asztalon, itt ez a b�d�t�, fort�lyokat sugall� sorbet fagyib�l �s pezsg�b�l. Hozz�val�k poharank�nt • 50 g �szibarackfagylalt • 50 g eperfagylalt • 1 dl sz�raz pezsg� Elk�sz�t�se Saj�t poh�rban elk�sz�tett kevert ital. A fagylaltra �nts�nk h�t�tt pezsg�t, d�sz�ts�k tetsz�s szerint egy-egy szem gy�m�lccsel. Kiskanalat �s sz�v�sz�lat adjunk hozz�. ...