FrissítésSúgó

zinmor	2008.12.16. 18:32 -
	***

[20-1]

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:49 - #20

Párolt gesztenye Hozzávalók 5 személyre: 1 kg gesztenye 5 dg vaj 2 evőkanál méz 1 evőkanál cukor 1 pohár bor csipetnyi só A gesztenyét megtisztítjuk. . A vajban a cukrot világosbarnára pirítjuk, hozzáadjuk a mézet és a gesztenyét. addig kevergetjük, míg a gesztenye üveges lesz és a cukor rátapad. Ekkor leöntjük a borral, megsózzuk, és lassú tűzön pároljuk. nem keverjük, csak az edényt rázogatjuk. A gesztenyeszemek ne főjenek szét! Ha megpuhul, ízlés szerint cukrozzuk. Több cukor kell rá, ha borral öntöttük fel. A párolt gesztenyét fácán- vagy más vadpecsenye mellé adjuk, de kompótnak is kitűnő. .

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:48 - #19

Fügés savanyú káposzta Hozzávalók 4 személyre: 5 dg vaj 5 dg vöröshagyma 75 dg savanyú káposzta2ű 2 dl fehér bor 2 dl csontlé 25 dg aszalt füge Az apróra vágott vöröshagymát vajon vagy margarinon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a savanyú káposztát, összekeverjük, felöntjük borral és csontlével, majd beletesszük a félbe vágott fügéket. fedő alatt lassú tűzön 20 percig főzzük. Szárnyas sültekhez (pulyka, fácán) adjuk. Sült burgonyát is tálalunk mellé. .

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:47 - #18

Paradicsomsaláta Hozzávalók 4 személyre: 40 dg paradicsom 8dg vöröshagyma 3 dg étolaj só összevágott petrezselyemzöld Az érett paradicsomokat megmossuk, karikákra vágjuk és porcelán vagy üvegtányérokra rakjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk. A paradicsomot megsózzuk, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk vöröshagymával. A paradicsomsalátát nem szabad keverni, mert levet ereszt, és elveszíti formáját. .

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:47 - #17

Aludttejes uborkasaláta Hozzávalók 6 személyre: 4 db nagyobb uborka 50 dg aludttej 1 db zöldpaprika 3 gerezd fokhagyma bors só Az uborkát meghámozzuk, vékonyra szeljük, besózzuk és hűvös helyen 10 percig állni hagyjuk. Jól kicsavarjuk, meghintjük borssal és hozzáadjuk a zöldpaprikát. Salátástálba öntjük az aludttejet, rátesszük az uborkát, összekeverjük. Ízlés szerint apróra vágott fokhagymát is szórhatunk rá. Az aludttejes uborkasaláta macedón pitével önálló ebéd. .

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:46 - #16

Párolt káposztasaláta Hozzávalók 10 személyre: 1,5 kg káposzta 10 dg zsiradék (5 dg étolaj, 5 dg szalonna) só bors ecet A káposztát vékonyra szeljük. Forrózsiradékon puhára pároljuk.Sózzuk, borsozzuk, és az ecettel kissé megsavanyítjuk .

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:46 - #15

Galambbegysaláta Hozzávalók 4 személyre: 50 dg galambbegysaláta 2 evőkanál étolaj ecet só fokhagyma 2 db főtt tojás A salátát megmossuk, lecsepegtetjük. Az olajból, ecetből, sóból és a zúzott fokhagymából salátalevet készítünk, és a salátára öntjük. Tojáskarikákkal díszítjük. .

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:45 - #14

Csípős saláta Hozzávalók 5 személyre: 10 db csípős szárított paprika fokhagyma petrezselyemzöld 1 evőkanál paradicsompüré 2 evőkanál étolaj A paprikákat vízben puhára főzzük, héjukat lehúzzuk, húsukat villával összetörjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a paradicsompürét, olajat és a sót. Húsételekhez adjuk. .

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:45 - #13

Pitypangsaláta Hozzávalók 2 személy részére: 15 dg pitypang 4 dg füstölt szalonna ecet vagy cvicsek (savanykás borfajta) só fokhagyma 10 dg burgonya A fiatal, gyenge pitypangot megmossuk, lecsurgassuk. A szalonnát összevágjuk és sárgára pirítjuk. Hozzáöntjük az ecetet vagy a cvicseket, felforraljuk, és még melegen a sózott salátára öntjük. Zúzott fokhagymát is szórhatunk rá, és karikákra vágott főtt burgonyát is keverhetünk közé. Szalonna helyett töpörtyűvel is készíthetjük. Fogyaszthatjuk vacsorára, adhatjuk füstölt hús, tojás vagy héjába főtt burgonya mellé salátaként. .

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:44 - #12

Pindzsur Hozzávalók 10 személyre: 1 kg húsos paprika 1 kg érett paradicsom 1 kg kékparadicsom 20 dg fokhagyma 8 dg étolaj 0,5 dl ecet só 4 db feferóni (erős kukacpaprika) A paprikát, paradicsomot és a kékparadicsomot parázs felett megsütjük, edénybe rakjuk, szalvétával letakarjuk és megvárjuk, míg megpuhulnak, majd minden hozzávalót meghámozunk. A pindzsurt faedényben készítjük. A paprikát, paradicsomot és a padlizsánt fakalapáccsal durvára összetörjük, hozzáadjuk a finomra zúzott fokhagymát, sót, olajat és az ecetet. Összekeverjük és néhány órán át hideg helyen tartjuk. Ízlés szerint csípős paprikát is tehetünk bele. Lehűtve kenyérrel fogyasztjuk, vagy sültek mellé adjuk. Báránysült mellé kitűnő.

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:42 - #11

Vegyes saláta Hozzávalók 4 személyre: 50 dg paprika 25 dg kékparadicsom 30 dg uborka só étolaj ecet fl csokor kapor ízlés szerint néhány paradicsom A paprikát sütőlapon megsütjük, vékony héját eltávolítjuk, és összevágjuk. A kékparadicsomot is megsütjük, meghámozzuk, apró kockákra vagdaljuk, az uborkát is apróra szeleteljük. A paprikát és a kékparadicsomot összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, leöntjük olajjal, ecettel és 15 percig állni hagyjuk. Ekkor hozzáadjuk az uborkát és az apróra vágott kaprot. Jól elkeverjük és néhány szelet paradicsommal díszítjük. .

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:41 - #10

Sültpaprika-saláta Hozzávalók 4 személyre: 8 db paprika 1 evőkanál olaj 1 evőkanál ecet só 2 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál apróra vágott petrezselyemzöld A paprikákat megmossuk, szárazra töröljük és parázson vagy sütőben megsütjük, Héjukat lehúzzuk, csumájukat eltávolítjuk. (Ha a sült paprikákat megsózzuk és fél óráig letakarva tartjuk, könnyebben lehúzzuk a héját.) A paprikákat salátástálba rakjuk, leöntjük a fokhagymából, petrezselyemzöldből, olajból és ecetből készült salátalével. Nyárson sült húsok mellé kitűnő. .

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:41 - #9

Leskovaci saláta Hozzávalók 4 személyre: 25 db nagyobb zöldpaprika 10 db csípős apró paprika 6 db nagy húsos paradicsom 2 gerezd fokhagyma A paprikákat (a nagyokat és a kicsiket) és a paradicsomot szárazon megsütjük. Amikor kihűltek, héjukat lehúzzuk és kockákra vágjuk, összekeverjük. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk, a salátát megsózzuk és ismét jól összekeverjük. Tálalás előtt jól lehűtjük. A leskovaci salátát húsok mellé adjuk. .

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:40 - #8

Ajvár (sült, vegyes saláta) Hozzávalók 10 személyre: 1 kg húsos paprika 1 feferóni (nagyon erős kukacpaprika) 50 dg kékparadicsom 15 dg étolaj2 gerezd fokhagyma só ecet ízlés szerint A jól megmosott és szárazra törölt paprikákat a főzőlapon vagy a sütőben megsütjük. Ha kihűlt, meghámozzuk, eltávolítjuk a csumáját. A kékparadicsomot hosszában félbe vágjuk, olajjal meglocsoljuk, megsütjük, ha kihűlt, meghámozzuk. A paprikát, feferónit és a kékparadicsomot húsdarálón ledaráljuk. Hozzáadjuk a maradék olajat, ecetet és a zúzott fokhagymát. Az egészet felfőzzük, hogy besűrűsödjön, és még melegen üvegekbe rakjuk. Az üvegek töltésekor ügyeljünk, hogy légbuborék ne maradjon a masszában. Az ajvár tetejére egy réteg olajat öntünk, celofánnal lekötjük, az üveget megtöröljük és hűvös helyre tesszük. Azonnal is fogyasztható, de sokáig is eláll. .

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:39 - #7

Hagymás uborkasaláta Hozzávalók 4 személyre: 50 dg uborka 25 dg zöldhagyma 25 dg friss túró 10 dg tejföl só bors apróra vágott petrezselyemzöld Az uborkát meghámozzuk. magját eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát felszeleteljük. A túrót lereszeljük vagy apróra vágjuk, és az összes hozzávalókat összekeverjük. A tejfölt megsózzuk, borsozzuk és közzé keverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet. A tejfelt hozzákeverjük a salátához, és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük. A hideg salátát tökös pite, főtt vagy sült csöves kukorica mellé fogyasztjuk. kcal/kJ – 159/666

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:39 - #6

Szerbsaláta Hozzávalók 5 személyre: 50 dg paradicsom 25 dg zöldpaprika 10 dg vöröshagyma 20 dg sajt étolaj só bors ecet A paradicsomot, a vöröshagymát, paprikát vékony szeletekre vágjuk. Salátástálba tesszük, salátalével leöntjük, összekeverjük. A salátát főleg roston sült hús mellé adjuk. Ízlés szerint csípős paprikát vagy feferónit is tehetünk bele. .

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:37 - #5

Burgonyasaláta Hozzávalók: 1 kg burgonya 3 tojás 20 dg főzőkolbász (vagy húskonzerv) fél pohár joghurt só bors vöröshagyma A krumplit héjában megfőzzük, amikor kihűlt, meghámozzuk és karikára szeljük. A tojást keményre főzzük, a kolbászt néhány percre forró vízbe tesszük. A tojást is, a kolbászt is karikára vágjuk. Üvegtálba rétegesen rakjuk először a burgonyát, majd a kolbászt, végül a tojást, s addig ismételjük, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Aki szereti, hagymát is szelhet közé. Leöntjük a joghurttal, zöldségzöldjével díszíthetjük. Tálalhatjuk salátaként, de főételnek is megfelel. .

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:33 - #4

Szilveszteri lencsesaláta Hozzávalók: 1/2 kg lencse 1 konzerv kukorica 3 szál sárgarépa 2 fej hagyma 2 főtt tojás olaj egy citrom leve só bors babérlevél Elkészítés: A lencsét sózott, babérlevéllel ízesített vízben puhára főzzük, leszűrjük, és elkeverjük a citromlével és az olajjal. Kissé megborsozzuk, és így hagyjuk kihűlni. A sárgarépát és a hagymát karikára vágjuk, kevés olajon megpároljuk. Amikor kihűlt, a kukoricával együtt a lencséhez keverjük. Szükség szerint sózzuk, borsozzuk. Tálalás előtt tojáskarikákkal, petrezselyemzölddel díszítjük. Edd meg mindet, de előbb kattints ide: Mindmegette

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:33 - #3

FRANCIA FEJES SALÁTA.... A salátát leveire szedve megmossuk, (ha lehet folyó viz alat) lecsurgatjuk, majd tiszta konyharuhába téve, levétől ki is nyomkodjuk, hogy száraz legyen. Metéltre vágjuk majd egy nagyobb edényben a hőtőbe tesszük. Az öntet elkészítése: Egy kis üveg - porcellán tálba teszünk egy púpos evőkanál mustárt, 1 dcl étolajat (oliva jobb) csipet borsot és sót, 2 evőkanál cukrot, ecetet annyit, hogy erősen savanyú legyen. Ezutan villával kevejük simára a masszát, végül tehetünk bele új vöröshagymát, szárával együtt apróra vágva (3-4 szálat), vizzel kissé hígíthatjuk. Hűtőben egy hétig biztosan eláll. A salátalevelek sem esnek össze olyan gyorsan, mint híg lébe úszva. Evés előtt mindenki tegyen a salátájára az öntetből ízlés szerint. .

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:32 - #2

Zellersaláta Egy üveg- vagy porcellán tálba 1 dl joghurtot öntünk. Megtisztítunk egy közepes nagyságú zellergumót, és azonnal, hogy meg ne barnuljon, a reszelő legkisebb fokán a joghurtba reszeljük, s egy-egy kis lereszelt mennyiséget mindjárt elkeverünk a joghurttal. Amikor lereszeltük az egész mennyiséget, a saláta tetejére apróra vágott petrezselyem zöldet és zellerlevelet teszünk díszítésként. A salátát tetszés szerint sóval és pici borssal ízesítjük. ***

zinmor

Előzmény | 2008.12.16. 18:32 - #1

***